GASTRONOMIA
Mais do que um restaurante, o
À TERRA é um novo CONCEITO
Este é um local de encontros e sinergias, sob o comando do CHEF HENRIQUE. Na terra do fogo, unimos os produtos do campo aos do mar, cozinhados no forno a lenha, no Josper ou nas caldeiras. Das carnes que nos chegam dos produtores locais, aos peixes da lota e aos verdes mais frescos.
Somos apaixonados pelos sabores dos Açores – genuínos e rústicos, cozinhados tradicionalmente ou de forma mais contemporânea – e queremos partilhá-los, em cada prato que confecionamos, com todos os que nos visitam.
Aproveite igualmente o nosso lobby market para comprar alguns dos produtos e utensilios usados no restaurante À TERRA, ou outras iguarias e peças locais.
O COZIDO
Na terra dos cozidos o Octant Furnas quis, mais uma vez, diferenciar-se.
Provar o nosso cozido é uma viagem pela história dos sabores do cozido português, do norte a sul e até chegar às ilhas.
Assim criámos o Cozido À TERRA. Feito nas caldeiras em altas temperaturas e que celebra as tradições culinárias.
Com produtos locais, como o inhame e a batata doce, a alheira de Santa Maria, o peito de vaca e os legumes da Bio Kairos.
O LOUNGE
Aproveite o melhor da gastronomia local sem estar confinado a um espaço interior. Sinta a liberdade com todos os sentidos apurados e num ambiente relaxado.
